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台灣稱呼佛手瓜的幼藤為龍鬚菜，閩南語為香瓜仔心，被視為蔬菜的一種。 豌豆苗。 蘆筍的嫩莖。 龍鬚菜別名柳絲、龍鬚草、海米粉、菊花菜、佛手瓜苗等蝦密一斤60元>"< 買不下手, 剛好看見旁邊有佛手瓜也在賣 乾脆自己買會來種, 張艾嘉說得喝牛奶, 養條牛吧!!在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。 氣候 佛手瓜植株只會在適合的溫度下生出果實，在亞熱帶地區海拔高度需500公尺以上才能全年生佛手瓜。若處於攝氏0度或以下時便無法正常結果，且下霜或下雪時會導致藤凍傷。 參考文獻 炒龍鬚菜by 樂咖 廚房 愛料理 龍鬚菜 英文